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人做过这道菜
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含非笑夏天的妈妈
今天去早市看到金鲳鱼不错鱼腮鲜红，眼睛清澈 就买了2条 打算这个双休日做给孩子吃金鲳鱼刺少肉紧实 清蒸就很美味如果家里人多 碰上超市或菜场 海鱼打折建议多买几条 只要家里冰箱冷冻有足够空间 用我的方法保存2个月以内不成问题 也不会影响口感(因为开膛剖腹清洗一条和剖洗多条都是麻烦 那还不如麻烦一次 省事几次 ) 有备无患 如果家里突然来客人了 孩子突然要吃鱼 也不用着急忙慌的备菜清洗 直接开水上锅蒸 又是一道大菜
用料
金鲳鱼
2条
姜
多多益善
金鲳鱼(海鱼)的保鲜方法的做法
开膛剖腹 去除鱼腮和鱼内脏 鱼肚用流水多次涂冲洗干净血水
这个程度就可以 一定要把剪刀划到鱼的脊椎骨那里，里面的血水冲洗干净，很多人忽略了这一步 鱼蒸出来会很腥
冷水浸泡20分钟 夏天建议放冰箱冷藏浸泡，把多余的血水泡出来
切生姜片，多多益善
金鲳鱼肉质紧实，在鱼正反面背脊处各开一刀
正反都要片一刀 后期蒸的时候方便快速蒸透
背脊片开的地方塞入生姜片
鱼的肚子里也塞上生姜片
准备保鲜袋，不需要擦干鱼的水分，直接把鱼放入保鲜袋里 (家里只有大的密封保鲜袋了)密封好口 放入冰箱冷冻保存 建议一条鱼一个密封保鲜袋 这样做的时候拿取方便
小贴士
后期我在传清蒸鱼的步骤，敬请期待，哈哈