红豆泥tachikomakun收藏红豆泥的做法说明是某本专讲日本古早料理的书里的红豆泥的偷懒版，但是那书对于分量讲得很模糊，所以分量我是靠直觉的（好危险），第一次做，水收得太干了_(:3」∠)_，过程用了大概两小时。因为喜欢吃带泥豆的红豆泥，所以没有去皮或者全压烂。图是懒PS·暗黑料理红豆泥( ´ ▽ ` )ﾉ
红豆泥的食材和调料红豆300g砂糖120g水没法算诶(・∀・)盐顺手一小撮红豆泥的做法与步骤1.红豆洗干净，加两倍水进一个厚一点的锅中，开大火煮开了后转小火。
2.中间过程就是不断重覆的水开了，加适量冷水降低温度，捞除汤面泡沫杂质，让汤汁温度下降，调整火力大小，让红豆不会煮的过度滚动，且一直保持着淹过豆面的水量。
3.大约熬煮1～3小时，直到红豆达到容易压扁的柔软程度。
4.把水分沥掉，然后加入砂糖，开小火，慢慢地搅拌直到水分变少。在还有汤汁的时候加入盐做中和吊味。
5.不停搅拌直到用勺子划过锅底，红豆不会再流动盖住余痕的软硬度。关火。
6.趁红豆泥还热的时候搅拌5～6次，然后放置5分钟，再搅拌5～6次让水分蒸发掉。盖上锅盖放凉。
小贴士1.第4步沥水那里，我是大概剩下红豆的三分一的水量用来做下面步骤的熬煮。2.因为每个人对甜度的要求不同，所以砂糖最好分几次加，边加边试味道。一点点盐可以让红豆泥变清甜。